[#營養專訪] 貪方便常食加工肉影響健康 營養師教媽媽自製醃肉
疫情持續，全家人一日三餐多留在家進食，家長其中一樣最苦惱的，一定是每天煮什麼給小朋友吃。既想方便，也想減少出門，因而會購買保存期更長的食物，而香腸、火腿正正符合以上條件，但長期進食這類加工肉類，大家都知無營養，亦有機會增加癌症風險。
香腸、火腿無論是大人和小朋友都不應該經常食用，不過兩者相比之下，火腿比香腸好一點，皆因火腿銷售期較短使用的防腐劑較少。不過如果用香腸、火腿、午餐肉之類的加工肉類去取代新鮮肉類，小朋友便吸收不到好的蛋白質，尤其是疫情期間，小朋友更需要食更多不同種類的蛋白質去促進生產免疫球蛋白增強免疫力。
早前獲 香港01 邀請，分享如何在家自行醃製肉類取代香腸、火腿. 家長可以用新鮮免治豬肉自行醃製，加少許豉油、糖，最後可分成小包放進雪櫃，到需要用時才取出，在負18度的冰格，可保存一至兩星期，而用法可以是做成肉丸，當肉碎加入炒飯亦可。
詳細內容: https://bit.ly/2Kndjs8
#居家抗疫 #加工食品
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee
Search